名物｜トラジとは｜炭火焼肉トラジ

チャレンジの精神　既存の枠にとらわれず、明日のトラジをもっと美味しく　新しく創造し日々進化していく。

名物タン塩　Beef Tongue　トラジのタン塩は何と9mmカットの厚切りタン塩。更に、「厚切り上タン塩」はタンの元“イイところ”だけを豪快17mmカットの限定商品です。トラジの創業当時、一般的にタン塩は薄切りでした。「お肉は厚切りの方が絶対美味しい！」トラジでは既存の枠にとらわれずにタン塩を厚く提供しました。今ではトラジ名物となったトラジのタン塩でございます。

丸ビル「Chun-Ha-Chu-Dong」

ヒレカク誕生秘話　Toraji’s Filet　2002年9月。丸ビル「Chun-Ha-Chu-Dong」のオープンに伴って新メニューを考案していました。「医食同源」をコンセプトにしていることからヘルシーなお肉のメニューを追求して日々試行錯誤を繰り返しておりました。そこで考案されたのが「ヒレカク」でした。ヒレカクとはその名の通りヒレ肉を角切りにして、タレ・塩・黒ミソで味つけをしてお客様にお出しするメニューで、丸ビルのお客様から大変ご好評を頂きました。焼肉店で赤身を食べる場合は、一般的にリブロースや肩ロース、らんぷなどがロースとして登場します。しかしヘルシーかつ高級食材であるヒレをお手頃なお値段で提供したことが業界の常識を打ち破りました。その後オープンした上野店、汐留パランでも「ヒレカク」はお客様から絶大な支持を頂くことになり、トラジの新しい名物として「ヒレカク」が普及していきました。

トラジとは

店舗検索

トラジグループ