トラジの
おいしい焼き方

名物ヒレロース

名物ヒレカク(牛ヒレ肉)を薄くカットしたメニュー。薄切りのさっぱりしたお肉を求めるお客様の声のもと、2015年に登場。少し胡椒をきかせたタレ焼きで。

ポイント

ごく柔らかい肉質のため、必ず牛脂を引いてから焼ききましょう。軽く焼き色がついたら美味しい食べ頃です。

火加減

中火

位置

中央

  • 1. サーロインなどの牛脂をまんべんなく網に引いてから、やさしくのせましょう。脂を引くことで失敗なくひっくり返すことが出来ます。
  • 2. 片面45秒を目安に焼きましょう。
  • 3. ひっくり返して45秒ほど焼きましょう。
  • 4. 両面ともほんのり焼き色がついたら出来上がり。火力が強い場合は、焼き時間を短くして加減の調整を。
  • 5. タレをつけて熱々のうちにお楽しみください。