도라지에 대해서

가게 이름의 유래

店名の由来
도라지는 한국어로 도라지 꽃의 이름을 의미합니다.
옛날부터 그 뿌리는 생약으로 사용되고 있어, ‘의식동원(医食同源)’의 마음을 담아 가게 이름을 ‘도라지’로 정했습니다.
도라지 꽃과 같이 겉보기에도 아름다운 요리, 맛있게 드시고 건강해지는 요리를 고객님께 제공하는 것을 이념으로, 매일 정진하고 있습니다.

도라지의 고집

トラジのこだわり
1995년 12월 도쿄도 시부야구 에비스의 뒷골목에 본점을 오픈했습니다.
고기는 두껍게 썰어야 그 재료가 가진 맛을 바로 전달 할 수 있다는 고집을 바탕으로, 당시로서는 드물었던 두툼하게 썬 고기를 여러분께 제안해 드리게 되었습니다.

브랜드 슬로건

맛있는 음식은, 인생의 일부입니다.

무언가 하나, 좋은 일이 있었던 날.
내일부터 다시 열심히 해보자고 결심한 날.
둘도 없이 소중한 사람을 웃게 하고 싶은 날.
그리고, 아무것도 아닌, 그냥 보통 날.
우리는 항상 최고의 맛을 준비하고,
여러분을 기다리고 있습니다.
도라지만이 가진 재료의 장점과 오랜 시간 축적된 전문적인 기술.
그리고 진심으로 전해 드리는 환대.
맛있는 식사는, 행복한 삶의 일부입니다.

 

도라지의 발자취

  • 1995
    숯불 야끼니꾸 도라지 본점 오픈
    무연 로스터, 오픈 키친 도입
    두껍게 썬 소금 양념의 우설이 탄생

  • 1998
    에비스안 점 오픈

  • 1999
    유한회사 키무코퍼레이션으로 개편

  • 긴자 첫 출점 긴자8초메 점 오픈

  • 2000
    에비스엔 점, 긴자6초메 점, 유라쿠초 점 오픈

  • 2001
    주식회사 도라지로 개편
    상업 시설 첫 출점 하루미 토리톤 점 오픈
    히비야 점, 아카사카 점, 시부야 파르코 점 오픈

  • 2002
    마루 빌딩 출점 도라지 Chun-Ha-Chu-Dong 오픈
    비너스 포트 점, 우에노 점, PARAM 카렛타 시오도메 점 오픈
    명물 히레카쿠 탄생

  • 2003
    센트럴 키친 개설
    치바현 첫 출점 익스피어리 점 오픈
    코라쿠엔 점, 타마가와타카시마야S.C 점 오픈

  • 2004
    카나가와현 첫 출점 쇼난 점 오픈
    카스미쵸 점 오픈

  • 2005
    공항 내 첫 출점 중부 국제공항 센트럴 점 오픈
    나고야 첫 출점 나고야 센트럴타워즈 점 오픈
    이바라키현 첫 출점 츠쿠바 점 오픈
    검은 된장 소스 탄생

  • 2006
    FC1호 점 하네다 점 오픈
    이케부쿠로 니시구치 점, 아오야마 점, 야에스 점, 신주쿠 점 오픈

  • 2007
    센트럴 키친을 코토구 신키바로 이전
    츠루야쵸 점, 긴자 코어 점 오픈

  • 2008
    국제 포럼 요코 점, 신요코하마 점, 아키하바라 점 오픈

  • 2009
    호텔 첫 출점 야끼니꾸 도라지 ILSIM / 철판구이 일심 오픈
    메에끼 3쵸메 점 오픈
    도라지 김치 탄생
    다이아몬드 컷 갈비 탄생

  • 2010
    선샤인 점 오픈과 동시에 자립식 집게를 도입
    관서 지방 첫 출점 교토 점 오픈
    록뽄기고쵸메 점, 아리오 하시모토 점 오픈

  • 2011
    「숯불 야끼니꾸 도라지의 야끼니꾸 요리의 기술」출판

  • 2012
    새 업종「야채를 듬뿍 먹을 수 있는 야끼니꾸 점」 미식 야끼니꾸 도라지 하나 1호점을 카미오오오카에 오픈
    하나 니시신주쿠 점, 하나 SUNAMO점, 하나 교토 산죠키야마치 점 오픈
    아사쿠사 EKIMISE 점 오픈

  • 2013
    센트럴 키친이 도쿄도의「식품 위생 자주 관리 인증 제도」취득
    갈비를 모든 지점 냉장 유통에 성공 일본 흑우(구로게와규) “생” 갈비 탄생
    쿄바시 점, 이케부쿠로 히가시구치 점, 우에노 PLAZA U 점, 시바다이몬 점, 아자부쥬방 점, 이온몰 마쿠하리 신도심 점 오픈

  • 2014
    농림수산성 우량 외식산업 표창의 상품개발 부문을 수상
    긴시쵸 점, 칸다 점, 마치다 점, 토요스 점, 키타센쥬 점 오픈
    명물 “생” 소금 양념의 우설 탄생
    도라지 오리지널 생 막걸리 탄생

  • 2015
    신업종 도라지 식당 1호점 오픈
    키치죠지 점, 신주쿠 토호 빌딩 점, 토렛사 요코하마 점, 코쿤 시티 점, 쿠니타치 점 오픈