도라지의
맛있게 굽는 법

특 갈비

일본 흑우 최고 랭크인 A5를 자랑하는 최고급 등심만을 사용합니다. 통 크게 두툼하게 썬 스타일로 불고기계에 충격을 던진 바로 그 원조, 두껍게 썬 불고기를 대표하는 메뉴.

포인트

표면을 노릇노릇하게 굽는 것이 요령. 타지 않도록 자주 확인하여 맛있는 고기 구이의 완성을 지켜봅시다.

불 세기

중불

위치

중앙

  • 1. 먼저 굽는 것은 섬유질 단면부터. 온도가 더 높은 중심부에 얹어 굽는 것으로 맛있는 육즙을 봉쇄합니다.
  • 2. 굽는 시간은 약 2분 30초.
  • 3. 그 다음에 180도로 뒤집어 뒷면의 섬유질 단면을 약 2분 굽습니다.
  • 4. 다 구워지면 오른쪽으로 눕혀 약 1분.
  • 5. 마지막 남은 면으로 뒤집어 약 30초 굽습니다. 이 상태가 바로 미디엄 레어 상태입니다.
  • 6. 굽기 완성
  • 7. 여기에서 더 좋아하시는 굽기 상태로 마무리 하길 원하시면 불이 직접 닿지 않는 불 판 끝에서 구워주세요.
  • 8. 함께 제공되는 '특제 소스'에 듬뿍 찍어 뜨거울 때 드시기 바랍니다.