도라지의
맛있게 굽는 법

부드러운
소금 양념의 우설

긴자 8초메점에 있었던 환상의 숨은 메뉴가 20주년을 기념하여 등장. 우설의 중심부위만을 호쾌하게 썬 매혹적인 맛은 수량 한정. 서둘러 주문하시기 바랍니다.

포인트

고기는 크게 썰린 상태로 굽는 것이 포인트. 자르지 않고 표면을 노릇노릇 구우면 표면이 단단해져 그 안에 육즙이 가득 담기게 됩니다.

불 세기

강불

위치

전체

  • 1. 크게 썰린 상태로 불 판 전체에 펼쳐 굽습니다.
  • 2. 한 면을 약 2분 굽습니다.
  • 3. 육즙이 표면 전체로 올라오면 뒤집습니다.
  • 4. 뒷면을 2분 정도 굽습니다.
  • 5. 옅은 갈색으로 구워지면 완성. 가위로 잘게 잘라 뜨거울 때 드시기 바랍니다. 4등분이 먹기 좋은 크기의 기준.
  • 6. 레몬 소스에 찍어 깔끔하게. 부드러운 우설만의 부드러운 식감을 양껏 즐기시기 바랍니다.