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トラジ解剖 DISSECTIONトラジ解剖 DISSECTION

TORAJIの風土や魅力を一挙公開します!

基本データ基本データ

男女比(2017年6月末時点) 女性 24.7% 男性 75.3% 年齢比率 20代以下45.1% 30代38.6% 40代10.2% 50代以上 6.1% 月平均残業時間 トラジの一般社員(2016年7月~2017年6月の1年間平均)平均25.1時間 外食/レストラン(就職・転職サイトB社調査) フードサービス・飲食(就職・転職サイトA社調査)

TORAJI社員に聞いてみた!(アンケート)※従業員含むTORAJI社員に聞いてみた!(アンケート)※従業員含む

何度食べても大好きなメニュー! 1位 トラジの“生”タン塩 2 位名物ユッケジャン麺 3位 黒毛和牛“生”カルビ 4位 スウィートポテトのバニラアイス添え 5位 元祖きゅうり1本何度食べても大好きなメニュー! 1位 トラジの“生”タン塩 2 位名物ユッケジャン麺 3位 黒毛和牛“生”カルビ 4位 スウィートポテトのバニラアイス添え 5位 元祖きゅうり1本

TORAJI用語(社員、スタッフがよく使う言葉)TORAJI用語(社員、スタッフがよく使う言葉)

  • TORAJIシックTORAJIシック韓国語でシック=家族という意味。TORAJIでは社員、アルバイト関係なく、家族のような温かい関係つくりを大切にしています。
  • TS(トラジスタンダード)TS(トラジスタンダード)トラジが全店で全てのお客様に提供する商品のサービス基準です。基準を更新することで、より一層の質向上に努めております。
  • ジャン麺(ユッケジャン麺)ジャン麺(ユッケジャン麺)美味しい焼肉のシメは、確実に頼まれるお客様が多い。のど越しの良い麺と辛さと旨みを凝縮したスープが絶品です。
  • その他
    3点セット / 焼大 / 石ビ / CK / HOT / ドリきゅう / 率先垂範 など

店舗や説明会で、TORAJI用語の意味を聞いてみてくださいね。

TORAJIのココがスゴイ!TORAJIのココがスゴイ!

POINT 1 なぜTORAJIが好き!が多いのか。なぜTORAJIが好き!が多いのか。

「社員・スタッフみんな、心があったかい!」「社員・スタッフみんな、心があったかい!」
  • ・みんな心が温かい人が多く居心地が良い所が1番好き!
  • ・コミュニケーションが取れ、仲間以上の家族になれる会社。
    失敗しても、そこで学んで、また挑戦させてくれる先輩達。
  • ・悩みや希望などを同僚や先輩に相談しやすい。
  • ・自分の利益だけの為に働いてない姿勢や人間力が、今までの出会いの中でズバ抜けている。
「社長の人柄!」「社長の人柄!」
  • ・社員やスタッフを常に思い、考え行動して頂き感謝しております。
    働いてるスタッフみな社長が大好きです!
  • ・人としてカッコ良さを感じる。
  • ・トラジシックのことを1番に考えて下さってます。
  • ・社長の心遣いが嬉しく、感謝しています
「会社風土・環境がいい!自慢の商品!」「会社風土・環境がいい!自慢の商品!」
  • ・常識にとらわれず、新しいことを発見していく感度や前向きな姿勢がトラジの強みと魅力。
  • ・仕事も遊びも何事も全部本気でやる雰囲気が好きです。
  • ・福利厚生制度がとても充実していて嬉しいです。
  • ・お客様が喜んで頂けることであれば、それに縛りが無いところ。
  • ・お肉のクオリティが高く、本気で美味い!自信を持って接客ができます。

POINT 2 焼肉へのこだわり焼肉へのこだわり

トラジ・ファーム(埼玉県児玉郡神川町)トラジ・ファーム(埼玉県児玉郡神川町)

生産(一次)から加工(二次)、販売(三次)までを自社で一括して行う六次産業に取り組むことで、より安心安全・高品質な「本物の肉」の提供を目指します。

セントラルキッチン(江東区新木場)セントラルキッチン(江東区新木場)

キムチ・タレやドレッシング、調味料などは全てオリジナルレシピをハンドメイドで製造しています。
またメイン商品であるタンとカルビの生化(なまか:一度に冷凍しないことで旨味を最大化すること)に取り組み、商品開発部内にて農林水産大臣賞を受賞。現在も全店“生”での提供を実現しています。
美味しさへの飽くなき探究心をもって「上質な味を」追求します。

店舗開発店舗開発

1つとして同じ内装デザインの店舗はありません。
立地やお客様層を元にコンセプトを立て、デザイナー監修のもと、お客様の居心地感を最優先した店舗づくりを行っています。
また、「お客様の立場に立ち考え行動する」というサービスマインドを掲げたうえで定期的な覆面(外部モニター)調査を実施し、「心温まる時(お店)の提供」を追求します。

POINT 3 社員は家族!イベントが凄い!社員は家族!イベントが凄い!

  • ・誕生日会・・毎月誕生月の社員を対象に食事会を実施しています。
  • ・社員割引・・飲食代30%OFFで、トラジ自慢の焼肉を堪能できます。
  • ・TORAJI海の日・・湘南でマリンスポーツ&焼肉で、毎年ワイワイ盛り上がります。
  • ・大運動会(トラジオリンピック)・・多店舗や取引業者様とも交流しながら、童心に帰り白熱した戦いで盛り上がります。
  • ・社員旅行・・日常を離れ、社員同士で旅行を思う存分、満喫します。
  • ・ファミリーイベント・・ご結婚されている社員のご家族に感謝の気持ちを込めて、ディズニーランドでパーティーを開催し、ご招待しております。

POINT 4 教育へのこだわり教育へのこだわり

焼肉大学焼肉大学
食文化コース / 調理コース / 接遇コース / マネジメントコース / ソムリエコース / 焼肉ソムリエコース
一から「焼肉のプロ」を育成すると共に、公的資格取得を支援します。
研修制度研修制度
  • ・新人社員研修
    「本社集合研修(1ヶ月):理念研修、オペレーション研修、セントラルキッチン見学/実地研修(2ヶ月):仮配属先で実践研修」
  • ・トラジ理念浸透研修
  • ・責任者育成プログラム等

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TORAJIの現在と未来へ結ぶ ストーリーを、一緒に作りませんか。TORAJIの現在と未来へ結ぶ ストーリーを、一緒に作りませんか。