第二回　Ginseng（ジンセン）料理教室開催

−高日峰プロデュース−

株式会社トラジ（本社−東京都渋谷区東）は「医食同源」の言葉に基づき、韓国料理をご家庭で手軽に楽しんで多くの方に健康になって頂きたいという想いから、「Ginseng」（ジンセン−恵比寿コンツェビル4Ｆ）にて料理教室を開催します。

■トラジが想う医食同源■

我々トラジの欠かせないコンセプトである「医食同源」

【医食同源】とは
医者の居ない動物の世界では食でそのバランスを保つと言われる。肉食獣は獲物をとらえると真っ先にレバーから食す。鮮度の一番良い状態で食べる事により医者居らずの体調を整える。バランス良く食べる事が健康への近道。肉だけではなく、野菜やスープなどもまんべんなくとり、明日の力の源を造る事。

開催場所であるGinseng（ジンセン）は、朝鮮人参を意味します。Ginsengでは医食同源にもとづき朝鮮人参をはじめとする、あらゆる韓国食材を取り入れながらお客様の健康を第一に考え、料理を楽しんで頂ける事を常に心がけており、Ginseng料理教室では韓国料理、健康料理を中心に料理教室を行ってまいります。

■韓国料理のシンボル的存在「キムチ」■

古き朝鮮料理で、塩漬けした大根・白菜・キュウリなどを唐辛子・ニンニク・塩辛などをまぜた薬味で漬け込んだものです。キムチに多く含まれる＜カプサイシン＞はダイエット効果や老化防止に極めて効力があると言われていて、ここ数年の間に日本の一般家庭料理にも広く知り、今やご家庭での「漬物」消費量１位に輝いている。そんな、韓国料理を代表するキムチを料理教室を通じて知っていただきたいと思います。

■初心者でも安心■

業界のフロンティアと呼ばれるトラジの高日峰総料理長監修の元、各店チーフ達が参加者に分りやすく説明する為、初心者の方でも安心して参加できます。見るだけではなく、実際に作ってから食べる料理教室なので、韓国家庭料理の定番「キムチ」の作り方を是非この機会に習い、ご自分の家庭でも作れるようにする事を目的とした料理教室です。

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▲第一回料理教室は、初めての試みで緊張した雰囲気の中、メルマガ読者から8名参加しました。
　 以下はその参加者の声です。

Ａさん
：なかなかチャレンジしたいけれど踏み出せずにいたキムチ作り。いろいろと細かいコツを教えていただいてありがとうございました。

Ｂさん
：ひとつのテーブルに教えて頂ける方が一人ついたので直接いろんな事が聞けたのでとても良かったです。早く自宅に帰って作りたいと思います。

Ｃさん
：キムチの作り方はもちろんの事、韓国家庭の作り方などもわかりとても面白かったです。今日の帰りに材料を買って家で作ってみようと思います。

※2名1組で講習を行い、最後に参加者全員で食事会をしました。参加者の方々から、大変好評を頂きました。

▲開催内容