การย่างให้อร่อยตามแบบโทราจิ

เนื้อไดมอนด์คัทคารูบิ

เมนูที่ได้รับการเสนอให้เป็นเมนูแนะนำประจำเดือนในปี 2009 ได้รับความนิยมอย่างมากจนเป็นเมนูคลาสสิกที่มีชื่อของร้าน และยังอัดแน่นไปด้วยความอร่อยของเนื้อชิ้นหนาที่เป็นสัญลักษณ์ของร้านโทราจิ

จุดสำคัญ

ย่างให้พอเกรียมเล็กน้อย ปรับความแรงของไฟด้วยการย้ายตำแหน่งบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ย่างไหม้เกินไป

ความแรงของไฟ

ไฟแรง

ตำแหน่งที่ตั้ง

ศูนย์กลาง

  • 1. ค่อยๆวางเนื้อแผ่ลงทั่วตะแกรง
  • 2. ย่างทั้ง 4ด้านเพื่อกักเก็บน้ำหวานของเนื้อ ด้านละประมาณ 40วินาที *ถ้าเป็นเนื้อที่หั่นแบบสเต็กใช้เวลาย่างประมาณ 30วินาที
  • 3. จากนั้นนำเนื้อกลับมาใส่จานและหั่นแบ่งเป็น 6ส่วน การหั่นแบ่ง 6ส่วนจะพอดีคำที่สุด แต่อาจหั่น 5-8ชิ้นตามจำนวนคน
  • 4. ตอนนำเนื้อกลับมาวางบนตะแกรงให้วางที่ขอบตะแกรง เทคนิคสำคัญคือไม่ย่างตรงที่มีไขมันติดอยู่
  • 5. ย่างทั้ง 4ด้านต่ออีกครั้ง โดยใช้เวลาประมาณ 40วินาที → 40วินาที → 30วินาที → 30วินาทีเป็นอันเสร็จ
  • 6. ย่างเสร็จแล้วให้ทานกับน้ำจิ้ม