การย่างให้อร่อยตามแบบโทราจิ
ฮิเระโรสึของขึ้นชื่อ
เมนูเนื้อสันในขึ้นชื่อที่แล่ชิ้นบาง เกิดขึ้นเมื่อปี 2015จากเสียงเรียกร้องของลูกค้าที่ต้องการทานเนื้อชิ้นบาง ย่างด้วยซอสผสมพริกไทยเล็กน้อย
จุดสำคัญ
เป็นเนื้อชนิดที่นุ่มมากจึงควรทาไขมันวัวลงก่อน ทานอร่อยตอนมีสีย่างอ่อนๆ
ความแรงของไฟ
ไฟปานกลาง
ตำแหน่งที่ตั้ง
ศูนย์กลาง
-
1. หลังจากทาไขมันวัวพวกเนื้อเซอร์ลอยน์ทั่วตะแกรงแล้วค่อยๆวางเนื้อลง การทาไขมันทำให้สามารถกลับด้านได้โดยไม่มีปัญหา -
2. ย่างข้างละ 45วินาที -
3. กลับด้านและย่างประมาณ 45วินาที -
4. ทานได้เมื่อทั้งสองด้านมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าไฟแรงอาจจะใช้เวลาน้อยลง ให้ปรับเอา -
5. ทานคู่กับน้ำจิ้มและขอให้เพลิดเพลินระหว่างที่ยังร้อน
