การย่างให้อร่อยตามแบบโทราจิ

โทโรทังชิโอะ (ลิ้นวัวย่างเกลือเนื้อนุ่ม)

เมนูนอกรายการที่ปรากฎขึ้นตอนฉลองครบรอบ 20ปีของสาขากินซ่าบล็อกที่8 คัดเฉพาะส่วนตรงกลางของลิ้น การได้ลิ้มลองรสชาติอันมีเสน่ห์นี้มีจำนวนจำกัด กรุณาสั่งจองล่วงหน้า

จุดสำคัญ

เทคนิคสำคัญอยู่ที่การย่างเนื้อชิ้นใหญ่ทั้งชิ้นโดยไม่ตัด ย่างผิวหน้าให้น้ำหวานของเนื้อกักเก็บอยู่ข้างใน

ความแรงของไฟ

ไฟแรง

ตำแหน่งที่ตั้ง

ศูนย์กลาง

  • 1. วางย่างทั้งชิ้นแผ่บนตะแกรง
  • 2. ย่างด้านเดียวประมาณ 2นาที
  • 3. เมื่อน้ำของเนื้อขึ้นมาปิดผิวหน้า ให้กลับด้าน
  • 4. ย่างด้านหลังอีกประมาณ2นาที
  • 5. ย่างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตัดด้วยกรรไกรและทานร้อนๆ แนะนำให้ตัดแบ่งเป็น 4ส่วนเพราะเป็นขนาดที่ทานง่าย
  • 6. ทานคู่กับน้ำจิ้มเลมอนจะรู้สึกสดชื่น ขอให้เพลิดเพลินให้เต็มที่กับรสสัมผัสอันนุ่มนวลของโทโรทังชิโอะ