TORAJI的
烧烤方法

名产-瘦里脊

2002年新出的食谱中的瘦里脊是很难保鲜的高级部位。为了能让顾客易于品尝到此美味,本店将其做成了块状。

积分

瘦里脊的烧烤火候在于半熟。表面不烤焦而恰好烤熟,肉里面是半熟状态时最佳食用火候。

调火

强火

位置

中央

  • 1. 最开始应从肉的剖面开始烤,是因为烤这个剖面能够让肉汁充分地保留在肉里面。
  • 2. 剖面需要烤1分钟。烤至稍微变色即可。
  • 3. 然后将肉翻转180度,烤肉的背面,约需1分钟。
  • 4. 双面烤过后,将肉倒向右侧烤30秒左右。
  • 5. 在翻面,烤左侧30秒左右。
  • 6. 最后,将没有在烧烤网上烤过的部分微烤。
  • 7. 肉的所有面都烤过后,在肉上充分淋蒜末,然后沾着调料食用。