トラジのおいしい焼き方

ダイヤモンドcutカルビ

DIAMOND CUT CALVI

2009年の月間おすすめ商品として考案され、人気を博し、以降名物として定番化。トラジの代名詞でもある厚切り焼肉の醍醐味が詰まった一品。

ポイント

緑の部分に軽く焦げ目がついたら焼き上がり。
焼き過ぎは焦げるため、網にのせる位置で火加減の調整を。

お肉を広げるように、網全体にゆっくりとのせていきます。
4面を各40秒ほど、肉汁をとじ込めて焼く。
※ステーキカット状のお肉の場合は両面を各30秒ほど焼きます。
次にお肉を必ずお皿に戻して6等分にカット。口あたりのベストは6等分ですが、ご人数により5〜8等分の範囲で。
お肉を網へ戻すときは、網のはじの位置に。脂がついていない場所で焼くのがポイント。
ふたたび4つの面を焼いていきます。時間にして約40秒→40秒→30秒→30秒で完成。
焼き上がったら、タレをつけてお召し上がりください。
  • ※写真はイメージです。
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