社内研修制度 TRAINING

新入社員研修

新入社員の仲間と3ヶ月間しっかりと研修をすることで、
未経験者でも安心して働けるスキルを身に付けます。

本社集合研修(1ヶ月)

チームビルディング研修

1泊2日の合宿形式で行います。同期と共に様々な困難な課題に挑戦し、活動内容の振り返りを繰り返すことで、同期の関係性を深めていきます。新入社員研修を安心して受けられるように、同期との絆を深めるための研修です。

理念研修

10年選手の先輩社員のインタビューを通じて、トラジの仲間や歴史、エピソードを聞き、トラジが大切にしているマインドを探り理念を理解していただきます。

ビジネスマナー研修

社会人に求められるスキルとマインドを知り、自身の成長につながる力を得るための研修です。

オペレーション研修

キッチンのオペレーションを習得するための実技研修です。キッチン全体の調理業務を知っていただくことで、料理が「楽しい」「好き」と感じていただくことを目的としています。

実地研修(2ヶ月間)

仮配属(実践研修)

本社集合研修で学んだことを仮配属店舗で実践していただきます。主にキッチンスキルの習得を目的としています。

その他

トラジファーム見学、セントラルキッチン見学など

焼肉大学

焼肉のプロを育成すると共に、公的資格取得を支援します。

食文化コース

焼肉・韓国食文化に関する様々な歴史的背景から各食材が持つ効能などを体系的に学ぶコースです。

マネジメントコース

「セルフマネジメント」をテーマに、自分と会社のミッションに向かってチャレンジできる人財になるため、将来のビジョンの描き方や時間管理術、目標設定(意思決定)能力を身に付けていただくためのコースです。

ソムリエコース

飲食業に関わる飲料に関する最高峰の専門知識を習得するため日本ソムリエ協会認定資格のソムリエ試験合格を目指します。

焼肉ソムリエコース

お客様により安全に安心して焼肉を召し上がっていただくため、接客の基本から焼肉メニューの知識と技術、食肉の知識や焼肉の栄養学など焼肉に関する知識を幅広く学びます。全国焼肉協会認定の焼肉ソムリエ試験合格を目指します。

トラジ理念研修

トラジが掲げる理念についての理解を深める研修を行っています。トラジが存在する意義は、焼肉を通じて関わる全ての人を幸せにすることであり、売上や利益が目的ではありませんが、ともすれば日々目先の仕事に捉われてしまうと、そもそも何のために頑張っているのかという目的を見失ってしまいがちです。
理念に込めた思いの部分をしっかりと共有することで、従業員1人1人が日々の目の前の小さな仕事1つ1つに誇りとやりがいを持って取り組めるマインドの醸成を目指しています。

責任者育成研修

店舗責任者になるうえで最低限必要となる知識を身に着けて頂くための研修を行っています。店舗では人・モノ・金・情報など、様々なマネジメント業務が発生します。
それらをどうすればより適切に店舗責任者にマネジメントして頂けるかを、各業務担当者が考えた内容で研修を行っており、店舗と本社のチームワーク醸成の場にもなっています。

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